tk-j&m

przez

1.     Czy kelner sam powitał pana(ią) przy użyciu formuły grzecznościowej „Dzień dobry”, „Dobry wieczór”?

2.     Czy podczas przywitania pana(ią) przez kelnera, kelner miał skrzyżowane nogi lub ręce?

3.     Czy miał(a) pan(i) możliwość na samym początku wyboru stolika?

4.     Czy po tym, jak usiadł (a) pan(i) przy stoliku kelner z własnej inicjatywny zaproponował coś do picia?

5.     Czy kelner zaproponował panu(i) lód lub cytrynę do wody?

6.     Czy kelner miał czyste dłonie?

7.     Czy kelner miał schudnę uczesanie?

8.     Czy kelner był schludnie i czysto ubrany?

9.     Czy kelner miał świeży oddech?

10.  Czy wg pana(i) wystrój restauracji jest odpowiedni do tematyki menu?

10a.         1 wskazówka w zakresie wystroju:

11.  Czy nakrycie stolika było czyste?

12.  Czy w restauracji dało się odczuć wentylację powietrza tj. było czym oddychać?

12a.         Proszę opisać co było czuć np. zapach przypalonego mięsa, zgniliznę

13.  Czy w restauracji panowała odpowiednia temperatura?

14.  Czy szklanka na wodę/filiżanka do kawy była czysta?

15.  Czy sztućce były czyste?

16.  Czy ranty talerza były czyste?

17.  Czy porcelana, w której był cukier i mleko była czysta?

18.  Czy porcelana do kawy była popękana lub mocno porysowana?

19.  Czy w restauracji w zasięgu pana(i) wzroku były widoczne elementu brudu, kurzu lub nieporządku?

20.         Proszę opisać, gdzie:

21.  Czy w toalecie restauracji był papier toaletowy?

22.  W czy w toalecie restauracji były dostępne ręczniki papierowe?

23.  Czy toaleta w restauracji była utrzymana w higienie?

24.  Czy kelner posiadał wiedzę w zakresie dań z karty menu?

25.  Czy kelner posiadał wiedzę w zakresie zamówionego przez pana(ią) dania?

26.  Czy kelner podczas obsługi pana(i) zamówienia układał zastawę, sztućce w delikatny sposób?

27.  Czy talerz do głównego dania był ustawiony w bliskiej odległości od krawędzi stołu tj. do 1 cm?

28.  Czy kelner podał danie do stolika z prawej strony?

29.  Czy kelner zabrał zastawę/talerze po konsumpcji z lewej strony?

30.  Czy kelner zabrał talerze ze stołu lub inne elementy zastawy w trakcie pana(i) konsumpcji?

31.  Czy kelner postawił tacę na pana stoliku podczas obsługi pana(i) zamówienia lub w trakcie zbierania naczyń po skończonym posiłku?

32.  Czy zdarzyła się sytuacja, w której kelner pomimo pana(i) prośby nie dostarczył panu(i) menu karty?

33.  Czy kelner zaproponował panu(i) różny rodzaj mleka do kawy?

34.  Czy kelner wlał przy panu(i) z butelki wodę mineralną do szklanki?

35.  Czy szklanki do wody mineralnej były wysokie?

36.  Czy szklanka do napojów była napełniona lodem do połowy?

37.  Czy kelner wrzucał lód do szklanki przy panu(i)?

38.  Czy cytryna w szklance była podana na lodzie?

39.  Czy cytryna w szklance była podana na rancie?

40.  Czy cytryna była podana pod lodem?

41.  Czy kelner podał wodę mineralną w butelce razem ze szklanką na tacy do stolika?

42.  Czy szkło do wody (szklanka) została postawiona na stoliku po pana prawej stronie?

43.  Czy kelner nalał wodę z butelki do szkła z pana(i) prawej strony?

44.  Czy dania w menu były aktualne? (Proszę o zapytanie kelnera o 3-4 dania z menu)

45.  Czy kelner poinformowała pana(ia) o daniu dnia?

45a.         Jakie było danie dnia?

46.  Czy zauważył pan(i), że kelner po zebraniu od pana(i) zamówienia wprowadził zamówienie do terminala z poziomu kontuaru lub terminala/tabletu?

47.  Czy kelner umieścił odpowiednie sztućce przy talerzach tj. 1 cm od kantu stołu?

48.  Czy pojemniki z solą i pieprzem były umieszczone na stole?

49.  Czy talerz był ustawiony na wprost pana(i) tak, że produkt główny był umieszczony w dolnej części talerza?

50.  Czy wystąpiła sytuacja, w której oczekiwanie na danie główne się przedłużyło?

50a.         Jeżeli tak, to czy kelner uprzedził o tym z własnej inicjatywy?

51.  Czy kelner zaproponował bez pytania z pana(i) strony bagietkę/oliwki/migdały?

52.  Czy kelner zaproponował panu(i) drugi napój? (czekamy, aż zostanie nam napoju do 1/3 szklanki i podejdzie kelner).

53.  Czy kelner zapytał się pana(ią) o kolejność serwowania zamówionego dania, napojów?

54.  Czy kelner w trakcie serwowania dania wypowiedział na głos nazwę dania?

55.  Czy kelner życzył panu(i) smacznego?

56.  Czy po zakończonej konsumpcji dania głównego kelner zaproponował panu(i) deser, kawę lub herbatę?

57.  Ile czasu minęło od pana przyjścia do lokalu zanim kelner podał panu(i) menu (dokładność do 30 sekund)?

58.  Ile czasu mięło od momentu wręczenia panu(i) menu karty zanim kelner podszedł i zebrał zamówienie (dokładność do 30 sekund)?

59.  Ile czasu minęło od momentu złożenia zamówienia, zanim kelner podał panu(i) napój do picia? (dokładność do 30 sekund)

60.  Ile czasu minęło od momentu złożenia zamówienia, zanim kelner podał panu(i) danie głównie (dokładność do 30 sekund)?

61.  Ile minęło czasu zanim kelner zabrał talerze po skończonym posiłku (dokładność do 30 sekund)?

62.  Ile czasu minęło od zamówienia rachunku zanim kelner go panu(i) podał? (dokładność do 30 sekund)

63.  Ile czasu zajęło panu(i) uregulowanie rachunku (dokładność do 30 sekund)?

64.  Czy cena na rachunku zgadzała się z ceną dania w menu?

65.  Czy kelner sam zapytał pana(ią) o formę płatności tj. kartą lub gotówką?

66.  Czy kelner wrócił i wydał panu(i) resztę? (w przypadku płatności gotówką)

67.  Czy w kubeczku oprócz rachunku była wizytówka restauracji lub informacje o degustacjach/promocjach?

68.  Czy kelner zaprosił pana(ią) do ponownej wizyty?

Imię audytora

Data i godzina pomiaru